［制用方法］用冷水将竹荪、银耳分开泡发，摘脚去泥洗净。将竹荪切成长段，混合银耳用开水氽洗。将冰糖置锅中用水溶化，撇去浮沫，倾入竹荪、银耳煮熟，装碗即成，汤汁清亮。食之。 ［功能主治］清心明目，滋阴养肾，止咳润肺，提神益气，还有润肤及解除肌肉疲劳之功效。 ［备注］竹荪，又名“僧竺蕈”，贵州俗称“笋菌”。竹林主要产于我国四川、云南和贵州，其他省区也有分布。古今中外都把竹荪视为珍品，据日本《菌蕈》1978年第8期介绍，每100克竹荪，含粗蛋白19。4克，棚脂肪2。6克，可溶性无氮化合物（糖）60。4克，粗纤维8。4克。竹荪出于营养丰富，味道鲜美，在封建社会是御膳上品，现为国宴佳肴，同时也是食疗佳品。 双耳汤补肾润肺［家传秘方］白木耳、黑木耳...

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