老爷子没了之后,吴氏嫌弃晦气,就准备丢掉了。
芸娘没舍得,就给捡回了家,这会儿正好派上用场。
姜宁小心的将买回来的大料,花椒,辣椒一一捣成了细腻的粉末,然后再用刚刚包大料几个本来的纸包好。
姜宁自己比较喜欢吃孜然粒,就没有处理孜然。
做好这些,姜宁去把在临走前在集市上买的猪肉拿了出来。
“宁儿要煮晚饭了吗?不觉得早吗?”
一家人刚刚热了点早晨没带去的鱼丸,当成午饭吃,这会儿,一个个肚子都是饱饱的。
“不是做完饭,是给咱们家的烤串来一个升级。”
一家人都被姜宁的话勾起了兴趣,不由得放下了手上的活儿,好奇的看向了姜宁。
姜宁先用一丢丢的猪油整体游走了一圈,确认锅底都被涂抹到了,然后起锅烧火,待铁锅热的发蓝了,这才淡定自若的用猪皮蹭锅。
这是给铁锅开锅。
大铁锅最怕生锈了,若是不开锅,使用过程中,很容易生锈,到时候无论是煮饭还是炒菜,都会有一股子洗不掉的铁锈味儿。
其他几人也都知道这个道理,所以才会即便是很心疼那块儿肉皮,也没有出声阻止姜宁。
锅开好了后,一瓢热水冲走锅上的油污,然后再拿一块带着油脂的猪皮,均匀的涂抹一圈铁锅。
待锅热到了一定程度,这才将切好的猪肉放进锅里,然后加水,盐,大火开熬。
姜宁打算先把猪油熬出来,然后炸辣椒油。
猪油出锅的一瞬间,整间房里都飘着勾人的肉香。
“娘嘞,这小宁儿做的油滋啦咋比吴氏做的香啊!”
姜宁傲娇的扬了扬下巴。
“那是,你不看看我是谁。”
姜宁没说的是,吴氏那是把熬猪油的油滋啦熬得再也熬不出一滴油,真真正正成了渣渣,这才会捞出来,愣是把好好地猪油都给熬出糊味儿了,能香才怪呢。
姜宁拿起筷子,夹了一筷子肥肉相间的油滋啦,递到了安乐的面前。
“二姐,快来尝尝好不好吃!”
“给我吃?”
安乐有一种自己在做美梦,一切都好不真实的感觉。
“当然是给你的了,要不然我干嘛送到你嘴边啊?刚出锅,可能有点烫,你自己吹吹!”
“嗯嗯,谢谢宁儿!果然,咱们宁儿对我最好了,每次有了好吃的,总是第一个想着我!”
姜宁被安乐的彩虹屁哄得心情好极了,扭头又从锅里夹了好几块,放到了一个碗里,连筷子带碗都塞给了安乐。
“那,自己去那边吃吧!”
说完,姜宁给爹娘和大姐都喂了一块儿。
大家本来是不舍得吃的,但,被姜宁强硬的塞进嘴里了,直接被姜宁堵住了拒绝的机会。
将大部分猪油舀出来,留下一丢丢,烧热后,舀出来直接倒进辣椒粉,八角粉花椒粉
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