“答应给你做了,就肯定给你做,你先把米罐儿放屋里去吧!”田老太说道。
田宝宝得到满意的答案,心满意足的抱着瓦罐进屋了。
田甜也没闲着,上地里帮田老太摘菜。
地里边儿剩下的菜不多,田老太和陈桂花她们都摘的差不多了,这些菜要是再不摘,就不长了,干占着养分和地方。
田甜只摘了几个辣椒就全都摘完了。
田甜看着篮子里面摘的那么多的辣椒,本来以为这些辣椒要像电视剧一样穿起来挂在门框上晾干。
没想到刚摘下来,田老太就捡出来一些辣椒指使田宝宝和田甜给洗干净。
又叫林美玉和陈桂花多剥一些蒜。
好在现在的辣椒都干净,也没什么农药的,用井水投两遍就行了。
要是搁现代的辣椒,田甜肯定得一个辣椒一个辣椒,仔仔细细的洗。
把辣椒洗完之后,又放在盖帘儿上面,等着太阳把辣椒表面的水分给晒干。
现在气温已经有些凉飕,但是太阳还是很毒辣的,很快辣椒表面的水分就已经蒸发完了。
田老太把辣椒全都收起来,用艮匙儿把里面的籽儿抠掉之后,把辣椒和蒜分别给剁碎。
锅里面烧热油,把剁碎后的蒜放到油锅里面炒香之后,再把剁碎的辣椒放到里边,炒出水来之后又往里面倒了些糖、醋、盐还有自家下的豆瓣酱接着熬,等把辣椒熬的黏糊糊,开始咕嘟咕嘟冒泡之后,装在罐子里头放凉。
田甜在一旁闻着酸辣酸辣的香味早就口水直流了,见田老太把辣椒酱做好了之后,来不及等辣椒酱放凉,她就用筷子挑了一点尝了尝。
入口酸酸甜甜的,并没有很明明显的辣味儿,过了一段时间,辣椒和蒜的辣味就出来了。
可能是因为放的糖比较少的原因,辣椒酱还是更偏酸一点,不过田甜本身就比较爱吃酸的,这点正对了她的胃口。
这要是配馒头,田甜能一口气吃两个大馒头。
辣椒酱里面的盐很少,基本上尝不出来什么咸味儿,所以辣椒酱保质时间比较短,再加上现在又没有冰箱,辣椒酱就更难保存了。
田老太也没做多少,小小的一坛子,基本上几天就吃完了。
田甜看的叹为观止,她真的小瞧了现在人的智慧。
她总觉得现在的人食物匮乏,平常也吃不着什么好东西。
更别提农村里面儿了,除了地里产出来的那些菜和粮食,还有山上都那些食物,村里面就没得东西吃了。
不像城里面还能吃到饼干、糕点,和麦乳精啥的。
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