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第88章 鲜鱼糊汤粉+油条即将上线(第2页)

“糊汤粉的底汤就是鲫鱼汤,这现成的野生鲫鱼食材不就在眼前吗?”

叶凡跑回餐车找出一不锈钢大桶,

然后去江堤边上一一拜访钓鱼佬。

“大哥,手气不错,您这桶里都好几条了,

羡慕啊,我要有您这技术,天天在讲江堤横着走。”

“小伙子,不是大哥,跟你吹,

我跟那些空军钓鱼佬不一样,

就没有没有空手而归的时候,回家老婆对我客气的很!”

叶凡用真实之眼扫视桶内。

【经确认4条鲫鱼均为野生品种】

其实市面上的鲫鱼分三种。

塘鲫。

野生鲫鱼。

工程鲫鱼。

首先那种人工饲养的鲫鱼,吃的生长激素多,个头勺大。

它们的鱼鳞通体发黑,

颜色深不反光,

身上的黏液不多,手感发涩。

而野生鲫鱼,身上黏液多,手感滑、

颜色这块,

它们的上半身鱼鳞呈现浅青色,

下半身鱼鳞白金色,

特别是在光线的照射下。

一顿抱拳恭维下,吹牛的大哥把鲫鱼卖给了叶凡,

所得的钱当私房钱,藏在皮带夹层里。

虽然国家实行了禁渔政策,

但是具体规范中,对这些钓鱼佬还是非常友好,

只要你不网鱼,电鱼,

就大部分人的钓鱼技术,多是个空军选手,十钓九空。

每天在钓点打窝的食材,都够养活江底成群的鱼类了。

每隔段时间,江底龙王贡献几条鲫鱼满足下钓鱼佬。

他钓的开心,底下的众生吃的也开心…

一趟江堤晃悠下来,叶凡的桶里收获了十条野生鲫鱼。

返程路上,顺便去菜市场补充了些调料和饭菜。

鲜鱼糊汤粉要想做的好,底汤非常重要,必须是小火慢熬一晚上的鲫鱼汤。

一到家,叶凡从着手开始处理。

首先,鲫鱼清洗干净。

特别是鱼身上黏液和黑膜一定要弄干净,这是腥味的主要来源。

然后,鱼腹两侧改上花刀,方便马上的腌制入味。

料酒、葱姜汁,一起淋在鱼身上,

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