##六、禁忌人群
1.**高血脂者**:鸡肝中含有较高的胆固醇,高血脂者不宜食用。
2.**高尿酸者**:鸡肝中含有较高的嘌呤,高尿酸者不宜食用。
3.**过敏体质者**:对鸡肝、菟丝子等食材过敏者不宜食用。
菊花鱼丸——
#菊花鱼丸调养药膳
菊花鱼丸是一道传统的中式菜肴,以鱼肉和菊花为主要原料,制作成丸子后再进行烹饪。这道菜肴不仅口感鲜美,而且具有一定的调养功效。
##一、材料
-鱼肉:300克
-菊花:10克
-葱姜蒜:适量
-盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、胡椒粉、香油:适量
##二、制作步骤
1.将鱼肉洗净,去掉鱼刺和鱼皮,切成小块,放入料理机中打成鱼泥。
2.将鱼泥放入碗中,加入葱姜蒜末、盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、胡椒粉、香油,搅拌均匀,腌制15分钟。
3.将菊花洗净,用开水焯烫一下,捞出沥干水分。
4.将腌制好的鱼泥搓成丸子,放入开水中煮熟,捞出沥干水分。
5.热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入适量的清水,放入鱼丸和菊花,煮5分钟左右。
6.加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味,淋入香油即可。
##三、调养功效
1.**鱼肉**:鱼肉富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分,具有滋补身体、增强免疫力、促进生长发育等功效。
2.**菊花**:菊花具有清热解毒、平肝明目、疏散风热等功效,可用于治疗头痛、眩晕、目赤肿痛、风热感冒等病症。
3.**菊花鱼丸**:菊花鱼丸将鱼肉和菊花的营养成分结合在一起,具有滋补身体、清热解毒、平肝明目等功效,适合身体虚弱、免疫力低下、眼睛疲劳等人群食用。
##四、注意事项
1.鱼肉要选择新鲜的,去掉鱼刺和鱼皮,以免影响口感。
2.菊花要选择新鲜的,用开水焯烫一下,以免影响口感。
3.煮鱼丸时要注意火候,不要煮得太久,以免影响口感。
4.调味时要根据个人口味适量添加调料,以免影响口感。
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