陈悦之和上官磊,陈明之是吃的烤红薯,外加一点麦芽糖。
陈维和李清霞则是用开水泡了炒米,加了白糖在里面,又软又香甜。
陈礼之和陈慧之则是将那还热呼的年糕,直接扯些下来,放进装了芝麻粉的碗里一滚,立即变成黑呼呼一团,别看不好看,但是吃到嘴里才叫一个美味呢。
马老太太和晓天则不愿意麻烦,直接就着热水吃了酥饼。
饭后,李清霞和陈慧之把炒米弄完,又开始拾掇鸡鸭鱼肉,还要把肉剁成沫,一半用来到时候掺到咸菜里去,用来做粳米粑粑馅儿。
还有另外一半则要掺上蔬菜沫,做成丸子,清蒸或是放锅里用油炸,味道都是绝好的。
金林村是偏属于江南这边,所以过年的时候其实是不吃饺子,而是吃团子和粳米粑粑的。
不过考虑到金多荣他们的口味可能有些偏北方,陈家人也包了饺子。
第一天做准备工作,第二天糖稀熬好,男人们去做炒米糖,女人们负责炸肉丸子。
上官磊看见每一个人都有活干,就他一个人闲着,实在很郁闷,但偏偏他什么都不会,都帮不上忙。
以前他一直觉得陈明之就是个冲动的家伙,但没想到这个家伙切炒米糖还挺有一套的,那玩意儿看起来好切,其实有糖的粘性,一弄不好就要散,而且还要趁热切。
当然做炒米糖,最关键一步就是把炒米和糖稀按一定比例放一起,然后用手不停的搅拌,这项工作,除了陈维,其它人都不能胜任。
糖稀刚从锅里出来,是十分烫的,搅拌的人手法要非常巧妙,既要将糖和炒米紧密的和揉在一起,还要不能烫到手。
只见平时老实巴交的陈维,瞬间沉静下来,气势都变了,双手袖子撸的老高。膀子上还挂一条白色的毛巾,方便随时擦汗。
双手快速不停的上下翻抄揉捏,不过眨眼功夫,一片散落的炒米。就变成了一个糖炒米团子。
在热度未散之前,赶紧将糖炒米团子放进事先准备好的四方木框中,然后用木锤拼命按压至平整,这个工作由陈礼之来做,待按压平整后。就将四方木框往门板上面一敲,一块正方形的炒米糖原形就出来了。
陈明之手上拿着一块尺子,迅速比划起来长短均匀,先拿刀在上面画虚线,然后再一齐平的切下来,只听见哧哧的声音响,就能闻见芳芬的香气,馋的人直流口水。
待冷却了之后,拿一小块放进嘴里一尝,酥脆香甜。方才知道,原来一小块炒米糖,竟然要经历如此复杂的工序,方能吃到人嘴里。
陈家今年光景好,不但做了白糖,还做了花生糖、芝麻糖、核桃糖。
陈明之切炒米糖切出心得来,除了白糖是正方形的外,核桃、花生糖和芝麻糖都被他切成了薄薄的棱形,吃到嘴里嘎嘣脆,特香。
男女两边像在打擂台赛一样。忙的热火朝天,以马老太太为首这边包粑粑比赛,也毫不示弱。
李清霞负责烫粉揉面团,陈慧之负责掐剂子。马老太太手脚利落的做粑粑,陈悦之则是在用托子将粑粑定形,并且印出万事如意的花样来。
金晓天也很懂事的在帮忙托粑粑花,这样可以让陈悦之偶尔抽手出来,帮着马老太太一起做粑粑。
“喂,悦之。给我找点事干干吧,我觉得我都要闲死了。”上官磊钻进房间,满脸无奈的说道。
他一进厨房,就见人高马大的马立忠端着木盆过来,请他让让,他才让过去吧,金多荣又说要添柴,还帮着倒炒米,陈维又在和炒米,每个人都有事,忙的不亦乐呼,好像就他多余。
“是挺闲的,这样吧,你和晓天一起托粑粑,我来帮马奶奶做,要不然大姐掐剂子的速度太快,马奶奶一个人根本做不完。”
上官磊一见自己有事做,立即两眼发亮,乐颠颠的洗了手,就过来了。
刚开始他有些托不好,不过晓天很耐心的示范给他看,他便也很快学会了。
这样合作起来倒也快,屋里热闹非凡,温暖如春,屋外雪花纷飞,年节的气氛十分浓郁。
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